Нежнейший сырокопченный свиной окорок с прекрасным ароматом копчения, ферментируемый в погребе около 2,5 месяцев.
Фумо в переводе с итальянского "дым", окорок сначала деликатно коптится на фруктовой щепе, потом он отвисает 75 дней во влажном погребе при температуре 15-16°С.
Плесень садится сама и максимально вытягивает влагу около 25-30% от веса, делая вкус и ароматику максимально насыщенными.
Состав: окорок свиной, специи и пряности.